一直以来,“盲品”都是检验好酒的重要标准,也是时下流行的品酒方式,在看不到酒瓶和任何信息的情况下,品酒者凭酒体的颜色、香气及味觉来判断酒的品类和品质等。它最大的魅力就是在遮住酒标之后,不再受品牌价格或者既定的社会评价束缚,可以更专注于酒本身的“品质”。
显然,只有对品质高度自信,才敢玩“盲品”,酣客酱酒亦是如此。作为中国白酒新消费品牌,酣客酱酒将“盲品”作为检验标准,并创立了“盲品封测”的一整套白酒文化的认知体系。
酣客盲品,检验酱酒品质
酣客酱酒通过“拉酒线、看酒花、水检法、火检法、捻酒、搓酒、空杯留香、摇杯闻香、呡咂呼、口感喉感身感眠感四感体验”等自创的盲品方法,一方面让酣客酱酒的匠心品质被更多人看到;另一方面,也在酒友之间完成了一次“盲品”体验,让他们找到了真正的高品质酱酒。
捻酒:将食指伸入杯中蘸水,用大拇指和食指搓捻,记住捻水的手感,用纸巾擦干手后,再用同样的方法蘸酒、捻酒。与水对比,好酒的手感会比较粘滑稠润。
搓酒:清洁手掌,在掌心放一滴待测酒,快速搓揉双手直至酒精挥发,立马捧着手掌心闻,好酒会有酸香味。
闻酒:把酒倒入杯中后,鼻子探进杯口闻几下,再使鼻子远离杯口、摇晃杯子后探进杯口闻一闻,窖藏短的好酒会有粮香曲香,而窖藏越久的好酒,酒香的陈味越重。
拉酒线、看酒花、水检法:酒体越老熟,酒分子和水分子抱合得越紧密,酒线拉得越长,酒花越密集均匀且停留的时间越长。而水检法和火检法是鉴别纯粮食酒的方法,通过水或火将酒内的乙醇分离或挥发后,酒液呈乳白色则为纯粮食酒。
酣客盲品,展现酱酒品质
那酣客酱酒敢于“盲品”的原因是什么呢?自然也是源自对品质的自信。酣客酱酒来自中国酱酒核心产区茅台镇,这里特有的水源、土壤、气候、气温与优势微生物群落形成了酿造酱酒的不可复制的优良条件。
同时,酣客酱酒严格遵循“12987545”酱酒酿造工艺,即一年1个生产周期,历经2次投料、9次蒸煮、8次加曲、7次蒸馏取酒、5年窖藏、4轮勾调、5斤粮食酿一斤酒……铸就出高品质。以酣客·经典版为例,作为酣客酱酒的典型代表,其酒体干净纯正,酱香突出,空杯留香时长达到了不可思议的100小时以上。
尽管目前的品酒方式有很多种,但是抛开品牌光环和价格光环,盲品才是检验好酒的更为公正的方式。如今,酣客盲品不仅成为了酣客酱酒的标志性符号,更让消费者了解了高品质酱酒的检验方法,助推中国白酒行业健康发展。
